Zusatzinformation
| Jahrgang | 2007 |
|---|---|
| Inhalt in Liter | 0.75 |
| Weingut | Finca Biniagual |
| Land | Spanien |
| Anbaugebiet | Mallorca |
| Rebsorte | 55% Mantonegro 45% Shiraz |
| Charakterisierung | Auge: Brillantes, klares, intensives Kirschrot mit dunklem Kern, zarte Randaufhellung und violette Reflexe. |
| Empfehlung | Kräftige Lammgerichte sowie spanische Tortilla |
| Alkoholgehalt in % Vol. | 14,5 |
| Gewicht | 1 |
| Lieferzeit | 2-7 Werktage |
Details
Bearbeitung:
Die Trauben werden nach der Ernte in Kisten mit 10 bis 12 kg Fassungsvermögen gefüllt und per Hand aussortiert. Die Gärung findet bei ständig kontrollierter Temperatur in Stahltanks statt. Diese Stahltanks umfassen 4800 Liter.
Keltervorgang:
15 Tage im Durchschnitt
Ausbau:
Der Ausbau findet in neuen französischen Eichenfässern statt, welche 225 Liter fassen. Der Alterungsvorgang beträgt 22 Monate, wobei milde Röststoffe abgegeben werden. Die Verfeinerung in der Flasche dauert 10 Monate.
