Zusatzinformation
| Jahrgang | 2008 |
|---|---|
| Inhalt in Liter | 0.75 |
| Weingut | Finca Biniagual |
| Land | Spanien |
| Anbaugebiet | Mallorca |
| Rebsorte | 55% Mantonegro 20% Cabernet Sauvignon 25% Shiraz |
| Charakterisierung | Auge: Klares, sattes Kirschrot mit dunklem Kern. Nase: Komplexe Nase nach reifen roten Früchten, feine süsse Balsamico-Würznuancen, zarter Eukalyptustouch und Kokos. Gaumen: Am Gaumen rund und saftig, feines rotbeeriges Konfit. Im Abgang spiegeln sich die Röstaromen und Kokos wieder. |
| Empfehlung | Dunkles Fleisch, kräftige vegetarische Gerichte, geschmorte Kalbsbacken |
| Alkoholgehalt in % Vol. | 15 |
| Gewicht | 1 |
| Lieferzeit | 2-7 Werktage |
Details
Bearbeitung:
Die Trauben werden nach der Ernte in Kisten mit 10 bis 12 kg Fassungsvermögen gefüllt und per Hand aussortiert. Die Gärung findet bei ständig kontrollierter Temperatur in Stahltanks statt. Diese Stahltanks umfassen 4500 und 8500 Liter .
Keltervorgang:
17 Tage im Durchschnitt
Gärung:
Die Gärung findet in Stahltanks statt.
Ausbau:
13 Monate in Eichenfässern, davon 90% aus französischer Eiche und 10% aus amerikanischer Eiche. 65% der Fässer sind neu und 35% werden im zweiten Jahr verwendet.
